鶏チャーシュー

先日、長女がチャーシュウー作ってくれというのでチャレンジしてみました。

 

 

 

 

 

今回使うのは鶏肉。

 

 

 

 

 

まず、鶏肉を糸で適当に縛ります。

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ちなみに、上がモモ肉、下がムネ肉。

 

 

 

 

これを油をひかずにフライパンで表面だけ焼きます。

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そしてこれをジップロック的な袋に入れてなるべく空気を抜きます。

 

 

 

 

約80度くらいのお湯を炊飯器に入れて、その中にお肉を袋ごと投入

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保温ボタンを押し40~50分放置したら保温を切り、約1時間放置。

 

 

 

 

 

そして袋を取り出し、チャーシューの漬けタレを投入。

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ちなみに、タレは当店隣の「油濱」さんにいただきました。

 

 

 

 

もし、隣にラーメン屋さんがないお宅はご自分でお作りください。

 

 

 

 

しょうゆに鶏がらスープを約2:1 砂糖、化学調味料をいれて作ってるそうです。

 

 

 

 

ネットで調べればいろいろあると思いますので、そのへんはご自由に。

 

 

 

 

タレをいれたら冷蔵庫に入れて一晩寝かせて出来上がり。

 

 

 

こちらがムネ肉

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これがモモ肉

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検証の結果、ムネ肉のほうが美味しいです。

 

 

 

 

 

次女もモモ肉のほうは

 

 

 

 

プニュプニュして気持ち悪い

 

 

 

 

美味しくない

 

 

 

 

そう言ってました。

 

 

 

 

実際は不味くないんですが、確かに柔らかすぎのような気がします。

 

 

 

 

ムネ肉はパサつくイメージですが、この作り方だと、低温でじっくり熱を通すのでかなりしっとりしています。

 

 

 

 

放置時間ばかりなのでかなり楽チンに作れますのでぜひお試しください。

 

 

 

 

 

 

偉そうに申し訳ございません。

 

8月29日生まれ

8月29日生まれ

 

どんな問題でも解決するプロフェッショナル

 

軽いフットワークで段取りよく仕事をこなす有能な人物。

性格はいたって明るく前向きで、どんな仕事のトラブルも解決してしまえる手腕は周囲の憧れ。

しかしプライベートになるとだらしがなく問題が山積み。

ストレスからアルコールに溺れ、トラブルに巻きもまれることもあるので気をつけよう。

 

裏の顔

 

欲求不満から退廃的生活を謳歌

 

緊張が多い生活が続くと、逃げ場を求めてアルコールやドラッグに手を出す。

幻想の世界に引きこもることや奇癖にふけることも。

怪しい人々と付き合うようになり悲劇に見舞われる。